我們?cè)谶x購(gòu)乳酸菌飲料時(shí)，要注意哪些問題呢？

　　1、嚴(yán)格分清乳酸菌飲料和乳酸飲料

　　只要仔細(xì)看配料表中，我們就可以分清。如果配料表中標(biāo)明有乳酸桿菌，就是合格的乳酸菌飲料；如果配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，就不是乳酸菌飲料。

　　乳酸菌飲料是用鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液，其中加入水、糖等調(diào)制而成，其蛋白質(zhì)含量不能低于7g/L。

　　而乳酸飲料是調(diào)配型的飲料，并沒有發(fā)酵的過程，是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖等配料調(diào)配而成的，跟乳酸菌飲料相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不止一點(diǎn)點(diǎn)。

　　2、要區(qū)分乳酸菌產(chǎn)品的類型

　　我們?cè)谔暨x產(chǎn)品的時(shí)候，只要注意觀察包裝上的標(biāo)注，可以發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料有殺菌型和未殺菌型兩種不同的類型。

　　殺菌型的乳酸菌飲料，就是我們平常所說的乳酸菌飲料，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過程中加熱無菌處理階段的時(shí)候已經(jīng)被殺滅。這種飲料可以在常溫下貯存和銷售。儲(chǔ)存的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。

　　而非殺菌型乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。活乳酸菌的數(shù)量通常有要求，應(yīng)不少于100萬個(gè)。這種飲料的儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程都比較嚴(yán)格，要求在2~8℃冷鏈條件下，銷售過程中也要嚴(yán)格控制溫度。保質(zhì)期也比較短，僅為15天或21天，最多30天。

　　3、看產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期

　　如果發(fā)現(xiàn)包裝破損，飲料有結(jié)塊或異味，則可能已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用。同時(shí)也要留意生產(chǎn)日期，如果已經(jīng)過了保質(zhì)期，也不能再飲用。